A surpreendente Saint Bier Weiss

Tive o prazer de conhecer a Saint Bier Weiss graças ao casal amigo Tácio e Geanynne, que ao passear pelas bandas do sul do país, a encontraram e decidiram me presentear. Mais uma vez, obrigado pela lembrança amigos.

Cervejaria Saint Bier fica localizada em Forquilhinha-SC, Desde sua fundação, no ano de 2007, a Saint Bier produz chopes e cervejas com alto padrão de qualidade, possuindo um rigoroso sistema de controle de produção. Ainda hoje, o método de produção das cervejas é artesanal. Além de produzir as cervejas, a Cervejaria Saint Bier, possui um pub, onde é possível degustar o maravilhoso chopp Saint Bier.

A cerveja Saint Bier Weiss foi para mim, uma grata surpresa, de coloração amarelo escuro, possui uma espuma cremosa. Seu aroma é bem suave e seu sabor levemente adocicado, com toque de banana que encobre o amargor. Merecendo a nota 7

A Saint Bier Weiss por ser uma cerveja da família Ale, do tipo Weissbier (ou seja de trigo) o copo ideal é o Weisen, que lhe proporcionará uma bela visão da cerveja antes de desgustá-la, lembrando que a Saint Bier Weiss deve ser servida na temperatura de 4º a 8º.

Para fazer acompanhamento a Saint Bier Weiss que possui baixo teor alcoólico, apenas 5%, o ideal seria servir ao lado de lombo defumado, frango assado, peixe frito, torta de limão, torta de banana e sorvete de creme.

Colorado Indica é do BRASIIIIIIIL

No mundo das cervejas especiais, a Cerveja Colorado Indica foi digamos assim, minha primeira. Ela me foi apresentada pelo amigo Danilo Grisi a mais ou menos há um ano, e de lá para cá, só aumentei meu apreço por seu sabor impar.

A Cervejaria Colorado foi fundada no ano de 1995 na cidade de Ribeirão Preto em São Paulo. E hoje depois de 17 anos fazendo bonito no mercado de cerveja no Brasil, a Colorado deve entrar até o final do ano no mercado americano em parceria com uma cervejaria de lá.

A cerveja Colorado Indica além de ser encontrada em lojas e sites especializados na venda de cervejas, podendo também ser encontrada em alguns supermercados, como é o caso de João Pessoa.

A Cervejaria Colorado possui mais 4 cervejas fora a Indica, são elas: Cauin, Appia, Demoiselle e Ithaca. Cada cerveja dessa possui em sua composição um ingrediente que caracteriza bem nosso país.

A Colorado Indica tem como ingredientes: água, malte, rapadura, cevada e lúpulo, e seu processo de fabricação dura em média 28 dias. Ela é uma cerveja da família Ale, do tipo India Pale Ale ou apenas IPA. Possui teor alcoólico de 7%, devendo servida na temperatura entre 4º e 8º.

A cerveja Colorado Indica possui uma coloração laranja-marrom, com boa formação de espuma com aparência cremosa e persistência média. No aroma encontramos uma forte presença do lúpulo, além de um pouco de caramelo. No sabor, temos logo no início o amargor de uma boa cerveja, terminando num seco levemente doce.

Minha nota para essa cerveja que me apresentou um mundo novo de cerveja é 7.

Os copos para degustar a Colorado Indica podem ser: English Pint, Tumbler ou Caldereta.

Para acompanhar na degustação, as sugestões são: casquinha de siri, acarajé, caldinho de feijão, queijos cheddar ou gorgonzola, comida japonesa, camarão, peixe frito, caviar e lagosta.

Wäls Petroleum - Uma cerveja espetacular

Essa ESPETACULAR Wäls Petroleum não poderia ter outro nome, visto que seu precioso líquido de fato lembra em cor e textura o famoso ouro negro. A Wäls Petroleum é uma cerveja da família Ale do tipo Russian Imperial Stout. A Wäls é uma cervejaria mineira localizada na capital Belo Horizonte na região da Pampulha.

A cervejaria que possui 8 cervejas de estilos diferentes, foi fundada em 1999 e deste então vem agradando seu público com cervejas de altíssima qualidade inspiradas nas cervejas tchecas e belgas, só para constar, as cervejas belgas, até onde eu já degustei e li, é o país com as melhores cervejas do mundo, e da República Tcheca vem a Czechvar, a melhor Lager Pilsner que já tive o prazer de provar seu maravilhoso néctar.

A primeira vista a Wäls Petroleum pode até assustar a alguns com os seus 12% de teor alcoólico, entretanto ao degustar a Petroleum você não consegue perceber esse alta porcentagem alcoólica, e é por conta desse elevado teor alcoólico, a Wäls Petroleum é excelente para dias mais frios.

De coloração preta, seu líquido é denso lembrando licor, seu creme é marrom e denso, tem boa formação, porém não é consistente e não se prolonga por muito tempo. Logo ao abrir a Wäls Petroleum a primeira coisa que você senti é o cheiro forte do café, todavia para minha sorte aos poucos o aroma de café se dissipa e outros aparecem como o chocolate e malte torrado. A mesma coisa acontece com seu sabor, no meu primeiro gole o gosto do café era predominante, se dissipando nos goles seguintes chegando a um equilíbrio entre o próprio café, chocolate, malte torrado, o amargor do lúpulo.

Para a Wäls Petroleum minha nota é 7,5.

- Como assim só isso? Você logo no começo chamou esta cerveja de espetacular.

Deixe-me explicar melhor então. Realmente achei a Wäls Petroleum espetacular, porém detesto café, e por ser predominante em seu aroma e sabor ela caiu um pouco no meu quesito. Todavia isso não a faz uma cerveja menos espetacular do que ela é.

Para degustar a Wäls Petroleum de maneira que você possa aproveitar da melhor maneira seu aroma, sabor e visualos copos para ela são: Pint, Tumbler, e Taça.

A Wäls Petroleum harmoniza bem com carnes vermelha, queijos cheddar, prato ou mussarela, peru, chester, presunto, ostras, caviar, moqueca baiana, lombo de porco, linguiça de frango, além das sobremesas como petit gateau, torta de chocolate ou baunilha, sorvete de chocolate, frutas cítricas ou vermelhas e torta de maçã.

A temperatura ideal para servir essa espetacular cerveja é entre 10º a 12º.

Infelizmente aqui em João Pessoa não encontramos a Wäls Petroleum para comprar, todavia, graças a Deus existe Internet e vários sites dedicados ao comércio de cervejas nacionais e internacionais.

Para finalizar, parodiando o livro Guerra dos Tronos, “o inverno está chegando” e nada melhor do que uma cerveja como a Wäls Petroleum para aquecer o seu inverno.

Nota 1000

Exatamente há 28 dias, comecei minha caminhada com o Blog Mesa de Bar, e com satisfação e alegria, compartilho com vocês que o hoje no Dia da Cerveja Brasileira o blog atingiu a marca de 1.000 visualizações.

Agradeço a todos que de alguma forma ajudaram ao Blog a atingir essa marca em menos de 1 mês, saiba que essa conquista só aumenta ainda mais minha responsabilidade.

Conto com a ajuda de todos para fazer com que o Blog Mesa de Bar continue crescendo e quebrando barreiras.

Obrigado!!!

Petra Aurum

A cerveja que falarei hoje é uma cerveja que com muito orgulho digo que ela é brasileira, a Petra Aurum é do Grupo Petrópolis (antiga Cervejaria Petrópolis), o mesmo grupo que distribui as cervejas Itaipava e Crystal.

A Petra Aurum é uma cerveja da família lager, possui 6,2% de teor alcoólico. Todavia, a Petra Aurum seu aroma e sabor a fazem dela uma cerveja suave e agradável para uma boa tarde de sol num domingo em à frente a piscina com bons amigos e uma boa música.

Minha nota de 0 a 10, minha nota para a cerveja Petra Aurum é 7.

A cerveja Petra Aurum é bastante saborosa, levemente adocicada no final, além da forte presença do malte, em seu aroma deleitoso, afável vem do lúpulo. Sua coloração é amarelo ouro, daí vem o nome Aurum da cerveja, tem boa formação de creme, todavia com rápida dissipação.

Para que você aproveite mais dessa boa cerveja, ela deve ser servida no copo Pilsner ou em Caneca. Para quem coleciona, a Petra Aurum possui seu copo específico: um Pilsner com a marcar da cerveja em dourado e pode ser adquirida separadamente ou no kit da Petra Aurum que contem além do copo, duas garrafas da cerveja.

A cerveja Petra Aurum combina bem com caranguejo, camarão, pizza, bacalhau, caldo de feijão, ostra, salame, salmão e lagosta.

Sim, sem esquecer, deguste com moderação.

Aumento de IPI nas cervejas

Foi publicado no Diário Oficial da União no dia 31 de maio de 2012, que a partir do mês de outubro do corrente ano, as bebidas consideradas frias (água, cerveja, refrigerantes e energéticos) receberam aumento Imposto sobre Produtos Industrializados (IPI). Provavelmente essa elevação do imposto nas bebidas frias, será bancada pelo os consumidores, que terão um aumento de 2,85% nos valores das cervejas, águas, refrigerantes e energéticos.

Veja na íntegra a reportagem:

A partir de outubro, as bebidas frias – água, cerveja, refrigerante, energéticos e isotônicos – passarão a pagar mais impostos. Decreto publicado hoje (31), no Diário Oficial da União, estabeleceu os novos preços que servirão de referência para o Imposto sobre Produtos Industrializados (IPI), PIS/Pasep e Contribuição para o Financiamento da Seguridade Social (Cofins).

De acordo com a Receita Federal, caso o aumento de impostos seja repassado integralmente aos preços finais, os consumidores pagarão 2,85% a mais, em média, pelos quatro tipos de bebidas. O órgão estima ainda que a medida provocará impacto de 0,02% na inflação oficial medida pelo Índice de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA), em outubro.
 

O decreto também estabeleceu um cronograma gradual de diminuição dos redutores aplicados na base de cálculo desses tributos. Até 2015, as alíquotas que, para alguns tipos de bebidas incidem apenas sobre 30% do preço no varejo, passarão a incidir sobre 52,5% do preço final.   

Segundo o subsecretário de Tributação e Contencioso da Receita Federal, Sandro Serpa, o governo arrecadará R$ 408 milhões a mais em 2012 com a atualização da tabela de preços. A diminuição dos redutores renderá mais R$ 86,7 milhões. Em 2013, o caixa do governo será reforçado em R$ 2,970 bilhões.

O decreto também estabeleceu que as tabelas de preços das bebidas passarão a ser atualizadas todos os anos, sempre em outubro. Em vigor desde 2008, a lei que instituiu o novo regime tributário para as bebidas não definia um período em que atualização deve ser feita. Até agora, a tabela de preços havia sido atualizada em apenas duas oportunidades: no início de 2009 e em março do ano passado.

Serpa negou que as medidas tenham como objetivo punir os consumidores, apesar de terem reflexos sobre os preços. “Não se trata de aumento, mas do reflexo do próprio comportamento dos preços das bebidas. As trajetórias são percebidas pelas nossas pesquisas. Se o fabricante tiver reduzido os preços do ano passado para cá, o imposto será menor.”

Em relação à diminuição dos redutores da base de cálculo, o subsecretário disse que o objetivo foi aumentar a carga tributária da indústria de bebidas, que estava abaixo da de outros setores da economia. “Em 2008, o Ministério da Fazenda tinha chegado a um acordo com os fabricantes para que o novo regime não provocasse aumento excessivo da carga tributária. Só que o tempo passou, e o setor hoje paga menos impostos que outros segmentos da indústria”, disse.

Pelo modelo antigo de tributação das bebidas, as alíquotas eram expressas por meio de valores fixos cobrados por litro. Dessa forma, um refrigerante de dois litros, que custa R$ 4, representa o recolhimento dos mesmos impostos que um de R$ 2. De acordo com a Receita, isso provocava distorção e punia os fabricantes que vendiam produtos mais baratos. O novo regime leva em consideração os preços nas prateleiras e o tipo de embalagem das bebidas, fazendo com que uma bebida mais cara pague mais IPI e PIS/Cofins.

Agencia Brasil