Entrevista Terra Viva: Mercado de Cerveja Artesanal

Minha semana de prova se aproxima, e por conta disso não tive tempo de preparar a postagem que gostaria para hoje. Todavia, para não deixar passar em branco, encontrei essa reportagem do programa Conversa Franca da TV Terra Viva, sobre mundo cervejeiro artesanal.

A reportagem é um pouco antiga, entretanto bem interessante, visto que, o assunto é bem atual, inclusive o entrevistado João Gilberto Krepel (empresário do ramo das cervejas artesanais) começa a avaliar o aumento das cervejas artesanais no Brasil desde 2010, mostrando que as cervejas artesanais (ou especiais) já são uma grande realidade aqui no país.

A reportagem é dividida em duas partes. A primeira com 10 minutos e o segundo com 7 minutos.

Parte 1: Entrevista Terra Viva: Mercado de Cerveja Artesanal - Parte1 

Parte 2: Entrevista Terra Viva: Mercado de Cerveja Artesanal - Parte2

Conheçam a 1795

A cerveja 1795 é uma cerveja da família Lager, do estilo Bohemian Pilsener da cerveja, sendo o principal produto da cervejaria BMP (Budejovicky Mestansky Pivovar) que foi fundada no ano de 1795, que fica localizada na cidade Budweis no estado da Bohemia na República Tcheca.

O segredo das cervejas tchecas, mas especificamente as da cidade de Budweis, é a que as cervejas são fabricadas sob rigoroso e tradicional processo do mais elevado padrão estabelecido desde 2004  pelo DOC – Documento de Origem Controlada, que foi determinado pela União Europeia as cervejarias produzidas na cidade.

O controle da BMP (Budejovicky Mestansky Pivovar) é ainda mais rigoroso, visto que é a própria que produz e prepara seu próprio malte, a água vem de uma fonte própria retirada de mais de 270 metros abaixo da terra, e utiliza o famoso lúpulo Saaz.

Já falei anteriormente no post “Wäls Petroleum – Uma cervejaespetacular” que as cervejas oriundas da República Tcheca e da Bélgicas, eram, na minha opinião, as melhores cervejas do mundo, sendo os tchecos a produzir as melhores Pilsener que já degustei, e com a 1795 continuo com a mesma opinião, apesar de não ser tão boa quanto sua concorrente Czechvar, a 1795 é uma cerveja excelente.

 A 1795 possui 4,7% de teor alcoólico, tendo uma coloração amarela clara, com pouca formação de espuma e com pouca persistência. Em seu aroma predomina o lúpulo, já em seu sabor um refrescante amargor ao degustar a 1795.

A temperatura para degustar a 1795 é entre 0 e 4ºC e o seu copo ideal é o Pilsner, Tulipa, Pokal e Willybecher.

Para uma harmonização perfeita, a 1795 tem que servida com amendoim, batata frita, casquinha de siri, hambúrguer, queijo cheddar, salpicão, frango assado, lingüiça de frango, pizza, caranguejo, peixe frito, camarão e feijoada.

Cerveja - A maior invenção de todas.

- Como assim a cerveja é a maior invenção de todas? 

- Você só pode tá de brincadeira.

http://www.youtube.com/watch?v=xO53rQ9nqQs

A primeira vista, o título deste post pode até parecer um pouco de exagero, tudo bem é um exagero mesmo, mas a intenção era essa, já que a função do título é chamar a atenção do leitor para o texto, porém ao assistir este documentário de pouco mais de 43 minutos da Discovey Channel, você irá perceber que realmente a Cerveja pode não ter sido a maior invenção da humanidade, todavia foi uma descoberta das mais importantes na história da humanidade.

O documentário é um pouco longo, mas foi muito bem elaborado pela equipe da Discovey Channel além de uma excelente aula de história. Tenho certeza que assim como ocorreu comigo, vocês irão se surpreender com a importância da história através da história.

Confraria da Cerveja

Nós apreciadores de cerveja, uma boa cerveja é claro, podemos enfim comemorar. Finalmente abriu em João Pessoa uma loja especializada em cerveja, se trata da Confraria da Cerveja.

A loja fica localizada na Avenida Fernando Luiz Henrique dos Santos, 612 – Loja 04, Bessa (no empresarial que fica quase de frente da churrascaria Sal e Brasa, onde funcionava a lanchonete Tartaruga Lanches).

Lá na Confraria da Cerveja encontramos uma variedade nunca vista de cerveja aqui por João Pessoa, e em conversa com o proprietário ele informou que ainda estão para chegar mais, outra informação que ele me passou foi que em breve a loja terá o serviço de delivery.

Os preços das cervejas na Confraria da Cerveja estão, considerando a média dos sites especializados em cerveja Brasil a fora, um pouco mais alto (um ou dois reais), todavia só em não ser necessário pagar o preço do frete (que geralmente aumenta sua compra entre R$ 25 a R$ 40), posso afirmar que os preços estão mais do que em conta.

Bem a página no facebook da Confraria da Cerveja é http://www.facebook.com/ConfrariadaCervejaJampa

Gouden Carolus Christmas – Viva o Natal!!

Em todo mundo é normal que as cervejarias criem cervejas sazonais para comemorar datas importantes. E a Gouden Carolus Christmas é uma criação da cervejaria Het Anker para o Natal.

Como a Gouden Carolus Christmas é uma cerveja para ser degustada na época do Natal, ela é produzida anualmente no mês de agosto e fica em repouso por alguns meses até que encontre um equilíbrio perfeito entre o aroma e o sabor. Entre seus ingredientes existe 3 tipos de lúpulos e 6 diferentes tipos de ervas e temperos, o que a fazem conquistar prêmios, entre eles a medalha de prata na Word Beer Cup em 2004 na categoria strong dark ale, e fãs em todo o mundo.

A Gouden Carolus Christmas é uma cerveja da família Ale (Belgian Strong Ale) do estilo strong dark ale. Sua coloração é vermelho escuro, com creme com pouca persistência, ficando restrito a borda do copo. Seu aroma é forte e gostoso, percebendo um pouco seu alto teor alcoólico. O sabor é tão espetacular como o aroma, sendo fácil destacar café, chocolate e uvas. Começa com um doce gostoso e termina com um amargor incomparável.

A temperatura ideal para degustar a Gouden Carolus Christmas é entre 8 e 12ºC devendo ser servido num copo do tipo Taça ou Cálice. E para uma melhor harmonização a sugestão é: patês, acarajé, fondue de queijo, massas ao molho de tomate ou molho branco, lasanha, canelone, carneiro, carne bovina comida chinesa, bacalhau, caviar, salmão, peixe frito, moqueca baiana, lagosta, lula petit gateau e torta de chocolate.

É por conta de cervejas como a Gouden Carolus Christmas que é possível acreditar em Papai Noel.

Ps: Estamos em agosto, isso quer dizer que minha cerveja para o Natal já está sendo produzida.