Apresento-lhes Czecvhar

Para começar em grande estilo, a primeira cerveja que irei apresentar é a Czechvar, que é dita por muitos como uma das melhores cervejas do tipo lager pilsner do mundo, e que com certeza é a melhor larger que já tive o prazer de degustar até hoje.

  

O nome complicado se deve ao fato que esta maravilhosa cerveja tem origem na República Tcheca, e por lá a mesma possui uma outra nomenclatura. Seu nome original é Budweiser Budvar da cervejaria Budejovicky Budvar, porém graças a uma disputa judicial com a americana Budweiser, que resultou em um acordo no ano de 1939, a Budweiser Budvar não pode utilizar seu nome original nos países das Américas, passando-se assim a chamar-se Czechvar naqueles países. A escolha do nome Czecvhar vem da junção entre Tcheco (Czech) + cervejaria (Pivovar).

A cervejaria Budejovicky Budvar produz cervejas desde o longínquo ano de 1265, porém a Budweiser Budvar (nossa Czechvar) só começou a ser produzida no ano de 1895, na cidade Budweis na República tcheca, e desde então vem ganhando admiradores ao redor do mundo.

Minha história com a Czechvar teve início em janeiro deste ano e posso dizer que foi paixão ao primeiro gole. Esta cerveja Tcheca tem a combinação certa entre malte e lúpulo, deixando-a com sabor amargo e bem aromatizado, além de possuir coloração dourada e seu creme (espuma) tem uma ótima formação. Isto tudo fazem desta cerveja bastante equilibrada, saborosa e refrescante.

O precioso líquido da Czecvhar é “embalado” em uma garrafa elegante de 500ml, possui teor alcoólico de 5% e deve ser servida na temperatura entre 0º e 4º. Os copos para degustação mais indicados são: Tulipa e Flauta. Vale lembrar que para quem, assim como eu coleciona os copos das cervejas (depois postarei aqui uma foto de minha coleção), a Czechvar possui seu copo estilizado, com 400ml com sua logomarca na frente e a borda dourada. O Kit Czechvar pode ser encontrados em lojas ou sites especializados em cervejas.

Para acompanhar a degustação sugiro-lhes: amendoim, batata frita, queijo cheddar, frango assado ou frito, linguiça de frango, pizza, feijoada, churrasco, camarão e carangueijo.

Agora vocês já podem ir à loja mais próxima, comprar e degustar essa maravilhosa cerveja Tcheca.

Promoção Stella Artois

Hoje será o último dia da promoção da cerveja Stella Artois nos supermercados Carrefuor (Bancários e Bessa) e Extra.

Na compra de 03 (três) caixas de long neck de Stella Artois você ganhará um copo personalizado.

Você sabe o Copo certo para sua cerveja?

No post Tipos de Cervejas falei que falaria no próximo sobre os tipos de copos que cada cerveja deve ser servida e degustada. Vamos a ele então.

É importante que você saiba, que se deve beber uma determinada cerveja em seu copo específico. Não, isso não é nenhuma frescura. Os copos certos fazem com que você leitor possa degustar sua cerveja de forma mais prazerosa, aproveitando tanto o visual como o aroma da cerveja. Capa copo possui um formato diferente para além de fazer com que a espuma fique da altura ideal, também influir na forma com que você irá apreciar o aroma da cerveja.

- E apreciar o aroma e fazer a espuma ideal é mais importante que beber a cerveja?

Claro que não, todavia volto a lembrar que este blog é para apreciar uma boa cerveja e não beber a maior quantidade de cerveja que uma pessoa possa aguentar. Sendo assim, sentir o aroma e considerar o visual que a cerveja faz no copo é tão importante como apreciar seu tão saboroso líquido.

Vejamos então os tipos de copos para beber cerveja:

Pilsner – chamado por nós brasileiros erroneamente de tulipa, esse copo é idela para cervejas, como o próprio nome sugere, tipo Pilsen.

Lager - bastante confundido com o copo Pilsner, este copo é tradicionalmente usado para servir nossos chopps. A principal diferença entre o copo Lager e Pilsner é que este tem a boca mais aberta e aquele mais fechada.

Caldereta – este copo pode ser utilizado para degustar uma cerveja Lager escura ou uma India Pale Ale. É um copo relativamente pequeno com apenas 300 ml.

 

 

Pint – conhecido também pelo nome de Becker, este copo, muito comum na Inglaterra e Irlanda, é ideal para cervejas tipos Stouts.

Weizen – é o copo perfeito para as cervejas de trigo tipo Weissbier, permite que se despeje toda a cerveja no copo, estimando como a cerveja se adapta perfeitamente ao copo, fazendo um creme (espuma) bonito de se apreciar antes de degustrar.

Tulipa – a verdadeira Tulipa foi desenhada para as cervejas tipo Belgian Strong Ale que possuem bastante espuma. O formato da Tulipa além de elegante é precioso pois permite que se verifique a evolução da espuma.

 Cálice – a tão preciosa cerveja Trapista não poderia ter copo mais qualificado do que este. O cálice além de belos, são desenhados para proporcionar a beleza do visual da Trapista, além de possibilitar uma melhor asssimilação do aroma que cervejas deste tipo nos proporciona.

Flauta – copo ideal para cervejas do tipo Lambic, Gueuze e Faro.

   Caneca – são geralmente de vidro grosso e robusto, possuem tamanhos variados, perfeito para beber Chopp.

Mass – é semelhante a caneca, é bastante comum na Alemanha, este copo não tem um tipo específico de cerveja, é bastante usado em festas por bebedores interessados em beber a maior quantidade de cerveja possível.

Yard – lembra um tubo de laboratório, é ideal para cerveja tipo Belgian Gold Strong Ale.

 

Taça – assim como o copo Mass, a taça não está ligado a um tipo de cerveja específico, todavia a elegância em sua forma tem cada vez mais aumentando seu uso no mundo das cervejas.

Tumbler – são robustos e pesados perfeitos para cervejas tipo Stout e Witbier.

Cilíndrico – permitem uma boa formação de espuma, todavia não ajuda no desenvolver do aroma, copo ideal para cervejas tipos Altbier e Kolsh

 Conhaque – como podemos observar pelo nome, este copo é usado para conhaque, são indicados para cervejas fortes, do tipo Eisbock, Imperial Stouts. Seu desenho permite que o degustador,aprecie o aroma ao fazer leves movimentos circulares no copo, além de ajudar na evolução da espuma.

Agora que você já conhece os tipos de cervejas e seus copos ideais, sugiro entrar nesse mundo novo que vou lhe apresentar. Tenha paciência, não beba em excesso e procure degustar as cervejas e não apenas ingeri-las. 

Sim, só mais uma coisa. O ideal é que você deguste um estilo de cerveja por vez, todavia, caso decida por mais de um, a dica para limpar seu paladar entre uma cerveja e outra é comer uma bolacha cream-cracker e beber um copo de água.

Para esse post, usei referências dos sites:
http://www.imigrantesbebidas.com.br
http://www.eladela.com.br
http://www.brejas.com.br
 

Tipos de cervejas

Antes de falar especificamente de uma cerveja, é preciso primeiro que eu apresente cada tipo de cerveja e em qual copo esta ou aquela cerveja deve ser servida. 

- O que, você não sabia que existe um copo específico para beber uma determinada cerveja?

Pois é, até pouco tempo também não sabia disso e antigamente bebia cerveja ou diretamente nas latinhas ou long neck ou (pasmem) em copos descartáveis, todavia, isso agora é passado e hoje apresentarei não todos, mas os mais conhecidos tipos de cervejas e em um post futuro os tipos de copos/taças.

Como disse não apresentarei todos os tipos de cervejas, pois há um número bastante extenso, porém irei tratar aqui das mais conhecidas, são elas: Lager, Ale, Lambics, Trapista e Abbey.

Lagers

As cervejas tipo lagers, são as cervejas mais conhecidas do público, sendo as mais consumidas no mundo todo. Essa cerveja surgiu na Europa Central há aproximadamente 6 ou 7 séculos. São cervejas de baixa fermentação e com graduação alcoólica entre 4 e 5%. Esse tipo de cerveja possui alguns subtipos, vejamos os mais conhecidos: Pale lagers, Dark lagers e Bock.

A Pale lagers são cervejas claras, e possui vários subtipos: Pilsener (Czechvar), American Lager (Budweiser), Premium (Heineken), Helle (Hofbräu Original) e a Dry Beer (cerveja originária do Japão).

As Dark Lagers são cervejas escuras, seus subtipos são: Munchener Dunkel (Warsteiner Dunkel), Schwarzbier (Petra premium, Eisenbanh Dunkel) e a Malzebier (Brahma malzebier).

O último subtipo da cerveja Lagers que falaremos aqui é a Bock, lembre-se que estou falando apenas das mais conhecidas, há mais alguns subtipos lagers por ai, são cervejas avermelhadas que possuem uma graduação alcoólica um pouco elevada, tendo como exemplo aqui no Brasil a Kaiser Bock.

Ale

A cerveja tipo Ale diferencia-se das cervejas tipo Lagers por conta da fermentação. A fermentação desta inicia com temperatura mais baixa, já aquela inicia a fermentação em temperatura alta. Por conta da alta temperatura em que é fermentada, além dos sabores complexos, maltados e lupulados, fazem das cervejas tipo Ale serem mais encorpadas e vigorosas. São subtipos da cerveja tipo Ale: Pale Ale, Scotch Ale, Strong Ale, Belgian Strong Ale, Weissbier e a Stout.

As Pale Ale são cervejas claras, com graduação até 6%, possui alguns subtipos: American Pale Ale (Stone Pale Ale), English Bitter (Bishop Finger), Belgian Pale Ale (Eisenbahn pale ale), Belgian Blon Ale (La Trappe Blond) e a India Pale Ale (Colorado Indica).

A cerveja Scotch Ale são ales originárias da Escócia, um exemplo dela é a Mac Queen’s Nessie.

As cervejas Strong Ales possuem uma variação grande de cervejas e tem graduação alcoólica que variam entre 6 e 12%, um exemplo deste subtipo Ale é a cerveja Baden Baden Red Ale.

A Belgian Strong Ale, as Strong Ale produzidas na Bélgicas e possuem características diferenciadas delas, por isso ela é classificada de forma separada. A Belgian Strong Ale possui alguns subtipos, são eles: Dubbel (2x mais maltes, ) Trippel (3x mais maltes) Quadrupel (4x mais maltes), Dark Strong Ale (cerveja escura, forte e encorpada) e a Golden Strong Ale (Duvel).

A Weissbier são as cervejas feitas a base de trigo, sua maior produção é feito na Alemanha, são geralmente claras e opacas, um exemplo é a boa cerveja Erdinger.

A Stout é uma cerveja negra e opaca, dotada de forte sabor do chocolate, café e malte tostado, a Wäls Pretroleum é um excelente exemplo para cervejas deste tipo.

Lambics

As cervejas tipos Lambics são feitas de trigo e possuem uma fermentação espontânea a cargo dos agentes naturais, possui os seguintes subtipos: Lambic-Fruit, Gueuze e Faro.

A cerveja Tipo Lambic-Fruit, são cervejas que são adicionadas frutas em sua fermentação, um excelente exemplo dela é a Kriek Boon, uma cerveja excepcional.

A Gueuze é uma extremamente nova, algumas cervejas Gueuze se assemelham aos espumantes, tendo inclusive em sua maioria sendo engarrafadas em garrafas do tipo destas.

A cerveja tipo Faro é acrescentada açúcar, tornando esta mais saborosa e leve. A Lindemans Faro é uma boa opção de Lambic-Faro.

Trapistas e Abbey

 

As cervejas estão divididas nesses 3 estilos. Entretanto, preciso fazer referência aqui as cervejas chamadas Trapistas e Abbey, que possuem características peculiares, além de serem bastante famosas.

As cervejas Trapistas são consideradas as melhores cervejas do mundo por alguns especialistas. Esta cerveja é produzida em pequena escala no interior de mosteiros e possui um forte controle em sua fabricação.

- Espera um pouco, você disse cerveja fabricada em mosteiros, são os monges que a produzem?

Isso mesmo amigos os monges bebem e também produzem as cervejas. E já que os monges não visam o lucro, eles produzem a cerveja Trapista apenas para manter o funcionamento e a manutenção dos mosteiros, fazendo com que este tipo de cerveja seja difícil de se encontrar no mercado. Uma cerveja famosa trapista é a La Trappe.

A diferença entre a cerveja Abbey e a Trapista é que esta possui um controle forte em sua produção, sendo permitido a fabricação apenas dentro nos mosteiros e aquela pode ser produzida fora dos mosteiros (ou abadias), nas grandes fábricas, entretanto é preciso que a receita original tenha origem em um mosteiro (abadia). A cerveja La Divine é uma boa opção para quem procura uma cerveja Abbey.

Bem esses são os tipos de cervejas mais conhecido. Em um post futuro irei falar das taças e copos específicos para cada estilo de cerveja. 

Usei como referência para este post os sites:

www.wikipedia.com

www.brejas.com.br

O começo da caminhada

Há quase um ano ao realizar um exame de alergia (tenho alergia a milho, amendoim, carne de porco e banana) nunca imaginei que minha vida fosse mudar tanto. Você deve está se perguntando: Alergia a esses quatros alimentos não devem fazer tanto estrago assim. 

Bem, após uma grave crise alérgica que tive, fiquei bastante traumatizado. Antes de comer ou beber qualquer coisa sempre procurava na embalagem ou na internet se havia alguma das substâncias que o exame alérgico detectou, quando descobri entre outras coisas que as cervejas populares (Skol, Brahma, Schin etc) possuiam milho em sua fabricação. Parei e pensei: "E agora?"

Foi quando o marido da minha cunhada (abraço para Danilo e Renata) me mostrou uma luz no fim do túnel e me apresentou ao mundo das cervejas especiais. Pude perceber então o quanto não entendia nada de cerveja e que havia muito a aprender.

Costumo dizer: antigamente o que importava era a quantidade e hoje o que importa é a qualidade. Prefiro degustar apenas uma cerveja de boa qualidade do que beber várias dessas cervejas populares.

Não me levem a mal, não me considero um expert no assunto, todavia, nesse quase 1 ano que passei lendo sobre cervejas e principalmente degustando-as posso dizer que pelo menos entendo um pouco.

E é por achar que entendo um pouco que decidi criar este blog. Sempre que degustar uma cerveja diferenciada, irei aqui escrever sobre sua história, o tira-gosto ideal para acompanhar, seu copo/taça ideal, além de dar minha humilde opinião sobre a breja.

Essa é a ideia, todavia, como tudo na vida tem exceção, poderei aqui vez ou outra falar sobre uísque, vodca, vinho ou tequila, entretanto, via de regra será sobre cerveja que escreverei por aqui.

Bem, espero que vocês gostem do meu blog e me ajudem deixando suas opiniões e mandando sugestões de cervejas.