Programa Mundo S/A: Conheça o mercado das cervejas especiais

A GloboNews através do programa Mundo S/A apresentou uma reportagem sobre o mercado das cervejas especiais no Brasil. A reportagem tem apenas 12 minutos e é muito interessante.

http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=W8qSphMQt7A#

Confesso que quando comecei o Blog MESA DE BAR com Ivo Medeiros, tinha muito pouco conhecimento do mundo cervejeiro. Conhecia apenas a título de curiosidade, pois cada cerveja nova que bebia, buscava conhecê-la melhor, pesquisando sobre sua história. Entretanto, após criar o MESA DE BAR com Ivo Medeiros comecei a pesquisar mais, não só sobre as cervejas que bebia, mas sobre cerveja como um todo. Com isso sempre me deparo com algum documentário ou reportagem que sinto a necessidade de dividir com vocês, para que possamos assim debater sobre as cervejas especiais e seu crescente mercado no Brasil.

A medida do possível irei compartilhar com vocês mais vídeos como esses, sem deixar é claro de continuar apresentando as cervejas.

Kriek Boon

A cerveja Kriek Boon foi uma grata surpresa, ela é diferente de todas que eu já tinha degustado até então. Não que ela seja melhor ou pior do que as outras, não é isso, é que a Kriek Boon foi a minha primeira cerveja da família Lambic, sendo do tipo Lambic-Fruit.

- E o que isso quer dizer??

As cervejas do tipo Lambic são cervejas que possuem a fermetação espontânea. E como ela é do tipo Lambic-Fruit, ela é adicionada de alguma fruta, e no caso da Kriek Boon a adição de é a Cereja. O método de fabricação desta excelente cerveja é bastante semelhante ao da cultura do vinho, e as cerejas utilizadas são em sua maioria Griottes. Para cada litro de Kriek Boon são utitlizadas 250g de cerejas inteiras e puras. Em seus ingredientes encontramos apenas água, malte de cevada, trigo não maltado, lúpulo, cereja e açúcar.

A belga Kriek Boon é da cervejaria Brouwerij F Boon e importada para o Brasil pela Bier&Wein. Por ser uma cerveja mais parecida com um vinho ou até mesmo um espumante do que com uma própria cerveja, a Kriek Boon é ideal para ser degustada em ocasiões mais especiais, até porque seu preço é um pouco alto para ser degustada em um fim de tarde, ou assistindo um jogo na Tv.

Esta Lambic-Fruit é de coloração vermelha, seu líquido lembra a de um espumante, com espuma avermelhada e boa consistência. Seu aroma é de cereja com frutas cítricas. Seu sabor inesquecível é de cereja, tendo um início um leve azedo com o final bem adocicado provocando um enorme prazer.

A temperatura ideal para degustar a Kriek Boon é entre 0 a 4ºC, devendo ser servida em copo tipo Flauta ou Taça.

Para uma boa harmonização, a Kriek deve ser degustada ao lado de: caldo de galinha, caldo de feijão, sopa de queijo, caviar, gorgonzola, cheesecake, torta de limão, pudim, torta de maça, frutas cítricas e frutas vermelhas.

Arte Para Beber - Documentário sobre cerveja artesanal no Brasil

Antes de tudo, quero pedir desculpas pela demora em atualizar o blog MESA DE BAR com Ivo Medeiros, estava de férias. E nesse tempo de descanso aproveitei para ler bons livros e degustar algumas novas cervejas, aumentando o acervo de rótulos para logo mais compartilhar com vocês amigos leitores.

Bem, nessa volta ao Blog, quero compartilhar um documentário que o amigo Otávio Lucas me apresentou sobre cerveja artesanal no Brasil.

Arte Para beber – Documentário sobre cerveja artesanal no Brasil. É um documentário sensacional, bem produzido por Gole de Cerveja (www.goledecerveja.com.br) que explana bem sobre o mundo das cervejas especiais, é um vídeo curto (aproximandamente 30 minutos), vale a pena conferir.

Arte Para Beber – Documentário sobre cerveja artesanal no Brasil (parte 1):

http://www.youtube.com/watch?v=6LKqAadRoDE&feature=share

Arte Para Beber – Documentário sobre cerveja artesanal no Brasil (parte 2):

http://www.youtube.com/watch?v=Y7mkRI7abPs&feature=youtu.be

 

Bishop Finger, direto da Inglaterra.

Meu contato com a Bishop Finger foi graças ao amigo Dimitri que ao passear com sua esposa Laryza por Londres e Paris, se lembrou do amigo e querendo contribuir com este humilde  blog, trouxe na bagagem esse exemplar de cerveja inglesa. Entretanto quem quiser apreciar a Bishop Finger, não precisa ir a Londres para ter esse prazer, em supermercados locais e em sites especializados na internet é possível encontrar esta excelente cerveja inglesa.

A Bishop Finger pertence à cervejaria Shepeherd Neame, que funciona na cidade de Faversham, desde o ano de 1698. A história da Bishop Finger começou a surgir logo após a Segunda Guerra Mundial.

Por conta do forte racionamento e controle de gastos que a Inglaterra passava logo que terminou a Guerra, o malte para as cervejas era restrita, então o governo decretou aos fabricantes das cervejas que a prioridade era qualidade e não quantidade. Fazendo com que os mestres cervejeiros daquele país se dedicassem ainda mais na criação das cervejas. Sendo assim, no ano de 1958 surgiu a Bishop Finger. No ano de 2003 a cervejaria Shepeherd Neame, criou uma Carta Bishop Finger, que diz como deve ser fabricada a cerveja.

A Bishop Finger é uma cerveja da família Ale, do tipo English Pale Ale, possuindo 5,4% de teor alcoólico.

A coloração da Bishop Finger é avermelhada, tem pouca formação de espuma, todavia esta é bem resistente, ficando até o fim. Tem em seu aroma a presença do lúpulo, toffe e tostado. No sabor a presença do amargor com tostado fazem da Bishop Finger uma cerveja nota 8.

Para melhor degustação dessa English Pale Ale, o copo ideal são: Pint, Nomic, Shaker. E a temperatura certa para melhor saborear a Bishop Finger é entre 5º e 7º.

Para uma boa harmonização, esta cerveja pode ser apreciada ao lado de: Amendoim, castanha, casquinha de siri, acarajé, caldo de galinha, caldo de feijão, queijo cheddar, queijo gorgonzola, queijo prato, salpicão, camarão, atum, frango frito, peru, pizza, comida mexicana e japonesa, caranguejo, lagosta e salmão.