Meu grande amigo Fernando
Bezerra, que vem lutando contra a “matrix”
e aos poucos vai se deixando levar pelas boas e verdadeiras cervejas, me
presenteou com duas Colorado: a Demoiselle e a Appia (que falarei em
momento oportuno), me dando assim a honra de degustar essas saborosas cervejas
brasileiras.
Como já falei num post anterior (Colorado Indica é do BRASIIIIIIIL) sobre a cervejaria Colorado, irei me ater apenas à cerveja Colorado Demoiselle,
que por ser uma cerveja elegante e simples, teve essa nomenclatura em homenagem
ao grande brasileiro inventor do avião Alberto Santos Dumont, visto que o
aviador em 1907 criou um aeroplano intitulado de Demoiselle, que é até hoje é um
ícone de estilo e simplicidade.
Vencedora da medalha de ouro, em
seu estilo, no ano de 2008 no European Beer Star, além de ter sido eleita a
Cerveja do Ano em 2009 pela revista Prazeres da Mesa é uma amostra da qualidade
da Colorado Demoiselle, vou mais além, é uma amostra que a cervejaria Colorado
mais uma vez prova que é possível sim, fazer excelentes cervejas aqui no Brasil.
A Colorado Demoiselle é uma
cerveja do estilo Robust Porter, que possui 6% de teor alcoólico, com coloração
preta e espuma marron bastante cremosa tendo ótima formação e persistência, indo
até o último gole. No aroma temos a presença marcante do café. Já no sabor
novamente o café predomina, todavia sentimos também a presença de um leve
torrado do malte. Além de pouco amargor.
A temperatura ideal para o consumo
da Colorado Demoiselle é entre 8-12ºC, devendo ser servida nos copos English
Pint, Nonic, Tumbler, Shaker, Willybecher, Mug. Para que sua degustação seja
perfeita, a sugestão é harmonizar com patês e terrines, caldo de feijão,
caldo-verde, sopa de queijo, sopa de legumes, queijos (minas, brie/camembert,
gouda, parmesão, roquefort, gorgonzola), frango assado, pato, codorna, peru,
faisão, chester, linguiça de frango, lombo de porco e defumado, bife de carne
bovina, rosbife, ostras e caviar, além das sobremesas cheesecake, petit gateau
e torta de chocolate.
Grannnnnnde Ivo, amigão camarada.
ResponderExcluirObrigado pelo crédito no post :)
Inicialmente só colecionava as cervejas. Agora estou aprendendo a degustar as cervejas artesanais e você tem uma grande parcela de culpa nisso.
Espero que degustemos muitas outras cervejas, por muitos e muitos anos.
Grande abraço e parabéns pelo blog!!!
Mestre Nando,
ExcluirÉ com orgulho que lhe ajudo a sair da "matrix", e com certeza iremos continuar a degustar muitas e muitas outras cervejas pode ter certeza.
Forte Abraço
A cervejaria Colorado se caracteriza por utilizar ingredientes importantes na cultura gastronômica do nosso país e como o grande mestre Ivo falou é notório o aroma e o sabor de café, o grão utilizado é da região da Alta Mogiana nordeste de São Paulo, porem a característica principal das porter é aromas e sabor de café, malte torrado, chocolate e algumas outras características, mas o que quero falar com isso é que prefiro as porter que não utilizam o grão propriamente dito para chegar na sua característica principal e sim utilizando ingredientes como água, malte e lúpulo e por isso que para mim a cerveja Demoiselle é só uma boa cerveja e possui um custo muito alto, quem tiver a oportunidade provar uma grande porter indico a escocesa Old Engine Oil.
ResponderExcluirGostei da dica, vou procurar essa cerveja.
ExcluirMestre Danilo,
ExcluirRealmente uma cerveja que com apenas água, malte e lúpulo consegue aromas e sabores diversificados é de uma qualidade impressionante.
Gostei da Demoiselle, comecei a gostar um pouco mais do estilo porter tbm, o gosto e o aroma do café já não me assustam tanto rsrs
Irei procurar a Old Engine Oil
Forte abraço