Há pouco mais de 2 anos, se
alguém me fizesse a seguinte pergunta:
- Ivo qual o país da cerveja?
Eu responderia sem pestanejar que
o país da cerveja era a Alemanha. Não sei o que me fazia ter tanta certeza
sobre isso, talvez pela festa Oktoberfest, ou por conta dos filmes onde os
alemães sempre passaram a imagem de grandes bebedores de cerveja. Não sei ao
certo, o fato é que eu tinha essa impressão que a Alemanha era o país das
cervejas, e acredito que não sou o único a ter essa opinião, visto que, sempre
que alguém vem falar comigo sobre cerveja, uma das primeiras coisas que me
perguntam é sobre as cervejas alemãs, de como elas devem ser maravilhosas.
Entretanto, hoje minha resposta
seria completamente diferente, vou mais alem, antigamente eu nem sonharia com
essa resposta. Nos dias atuais depois de já ter degustado muita cerveja boa e
outras nem tanto, eu responderia que a Bélgica é o país das cervejas. Não falo
isso em relação ao número de cervejarias (apesar de serem inúmeras não sei se é
o país com o maior número), falo em relação à qualidade das cervejas produzidas
naquele país. Não é segredo para ninguém que as belgas são as melhores cervejas
que já degustei (como é possível ver no ranking que fiz para o post as melhores de 2012).
Em janeiro deste ano eu me
associei ao clube Have a Nice Beer, e para o meu deleite as cervejas do mês
passado foram de uma microcervejaria belga que não conhecia e nem nunca havia
ouvido falar, o bom de associar-se a algum clube de cerveja é justamente isso
ter a oportunidade de conhecer cervejas novas escolhidas por eles, e no caso
específico do Have A Nice Beer eles sempre buscam brejas que ainda não são vendidas no Brasil.
As cervejas do mês de janeiro
foram as Petrus Speciale e a Petrus Oud Bruin da cervejaria Bavik (no Brasil o
nome adotado pelas cervejas foi Petrus, porém, há países que o nome da cerveja
é o mesmo da cervejaria). A cervejaria foi fundada em 1894 na cidade de
Bavikhove por Avolphe de Brabandere, um fazendeiro que decidiu parar de
produzir cerveja para consumo próprio e começar a ganhar dinheiro produzindo
cervejas para vender, junto com seu filho Joseph que foi o primeiro mestre
cervejeiro da Bavik, todavia o sucesso da cervejaria só veio anos depois pelas
mãos dos netos do fazendeiro e idealizador: Joseph, Ignace e Vicent.
Petrus Speciale
A Petrus Speciale é uma cerveja
do tipo Belgian Pale Ale com 5,5% de teor alcoólico, que possui uma coloração âmbar
translúcida com creme branco de boa formação e persistência mediana. Emn seu
aroma encontramos o herbal do lúpulo com uma leve presença de dulçor. Já em sabor
temos um início mais adocicado que aos poucos vai ficando levemente amargo.
O copo ideal para degustação da
Petrus Speciale é a tulipa, devendo ser servida na temperatura entre 6 e 10ºC.
Petrus Oud Bruin
A Petrus Oud Bruin é uma cerveja
do tipo Oud Bruin ou Flanders Brown Ale com 5,5% de teor alcoólico com uma
coloração preta opaca e creme de boa formação e persistência mediana, essa
breja é uma da mais diferentes que já degustei. Seu aroma muda aos poucos conforme
a mudança da temperatura indo de frutas como ameixas e uva passas para frutas
cítricas no final. No sabor logo no início temos um pouco de azedo
característicos dos espumantes e no final temos um dulçor caramelizado com um
pouco de vinho do porto também.
O copo ideal para degustação da
Petrus Oud Bruin são a tulipa e o snifter, devendo ser servida na temperatura
entre 8 e 12ºC.
