Conheçam a 1795

A cerveja 1795 é uma cerveja da família Lager, do estilo Bohemian Pilsener da cerveja, sendo o principal produto da cervejaria BMP (Budejovicky Mestansky Pivovar) que foi fundada no ano de 1795, que fica localizada na cidade Budweis no estado da Bohemia na República Tcheca.

O segredo das cervejas tchecas, mas especificamente as da cidade de Budweis, é a que as cervejas são fabricadas sob rigoroso e tradicional processo do mais elevado padrão estabelecido desde 2004  pelo DOC – Documento de Origem Controlada, que foi determinado pela União Europeia as cervejarias produzidas na cidade.

O controle da BMP (Budejovicky Mestansky Pivovar) é ainda mais rigoroso, visto que é a própria que produz e prepara seu próprio malte, a água vem de uma fonte própria retirada de mais de 270 metros abaixo da terra, e utiliza o famoso lúpulo Saaz.

Já falei anteriormente no post “Wäls Petroleum – Uma cervejaespetacular” que as cervejas oriundas da República Tcheca e da Bélgicas, eram, na minha opinião, as melhores cervejas do mundo, sendo os tchecos a produzir as melhores Pilsener que já degustei, e com a 1795 continuo com a mesma opinião, apesar de não ser tão boa quanto sua concorrente Czechvar, a 1795 é uma cerveja excelente.

 A 1795 possui 4,7% de teor alcoólico, tendo uma coloração amarela clara, com pouca formação de espuma e com pouca persistência. Em seu aroma predomina o lúpulo, já em seu sabor um refrescante amargor ao degustar a 1795.

A temperatura para degustar a 1795 é entre 0 e 4ºC e o seu copo ideal é o Pilsner, Tulipa, Pokal e Willybecher.

Para uma harmonização perfeita, a 1795 tem que servida com amendoim, batata frita, casquinha de siri, hambúrguer, queijo cheddar, salpicão, frango assado, lingüiça de frango, pizza, caranguejo, peixe frito, camarão e feijoada.

Cerveja - A maior invenção de todas.

- Como assim a cerveja é a maior invenção de todas? 

- Você só pode tá de brincadeira.

http://www.youtube.com/watch?v=xO53rQ9nqQs

A primeira vista, o título deste post pode até parecer um pouco de exagero, tudo bem é um exagero mesmo, mas a intenção era essa, já que a função do título é chamar a atenção do leitor para o texto, porém ao assistir este documentário de pouco mais de 43 minutos da Discovey Channel, você irá perceber que realmente a Cerveja pode não ter sido a maior invenção da humanidade, todavia foi uma descoberta das mais importantes na história da humanidade.

O documentário é um pouco longo, mas foi muito bem elaborado pela equipe da Discovey Channel além de uma excelente aula de história. Tenho certeza que assim como ocorreu comigo, vocês irão se surpreender com a importância da história através da história.

Confraria da Cerveja

Nós apreciadores de cerveja, uma boa cerveja é claro, podemos enfim comemorar. Finalmente abriu em João Pessoa uma loja especializada em cerveja, se trata da Confraria da Cerveja.

A loja fica localizada na Avenida Fernando Luiz Henrique dos Santos, 612 – Loja 04, Bessa (no empresarial que fica quase de frente da churrascaria Sal e Brasa, onde funcionava a lanchonete Tartaruga Lanches).

Lá na Confraria da Cerveja encontramos uma variedade nunca vista de cerveja aqui por João Pessoa, e em conversa com o proprietário ele informou que ainda estão para chegar mais, outra informação que ele me passou foi que em breve a loja terá o serviço de delivery.

Os preços das cervejas na Confraria da Cerveja estão, considerando a média dos sites especializados em cerveja Brasil a fora, um pouco mais alto (um ou dois reais), todavia só em não ser necessário pagar o preço do frete (que geralmente aumenta sua compra entre R$ 25 a R$ 40), posso afirmar que os preços estão mais do que em conta.

Bem a página no facebook da Confraria da Cerveja é http://www.facebook.com/ConfrariadaCervejaJampa

Gouden Carolus Christmas – Viva o Natal!!

Em todo mundo é normal que as cervejarias criem cervejas sazonais para comemorar datas importantes. E a Gouden Carolus Christmas é uma criação da cervejaria Het Anker para o Natal.

Como a Gouden Carolus Christmas é uma cerveja para ser degustada na época do Natal, ela é produzida anualmente no mês de agosto e fica em repouso por alguns meses até que encontre um equilíbrio perfeito entre o aroma e o sabor. Entre seus ingredientes existe 3 tipos de lúpulos e 6 diferentes tipos de ervas e temperos, o que a fazem conquistar prêmios, entre eles a medalha de prata na Word Beer Cup em 2004 na categoria strong dark ale, e fãs em todo o mundo.

A Gouden Carolus Christmas é uma cerveja da família Ale (Belgian Strong Ale) do estilo strong dark ale. Sua coloração é vermelho escuro, com creme com pouca persistência, ficando restrito a borda do copo. Seu aroma é forte e gostoso, percebendo um pouco seu alto teor alcoólico. O sabor é tão espetacular como o aroma, sendo fácil destacar café, chocolate e uvas. Começa com um doce gostoso e termina com um amargor incomparável.

A temperatura ideal para degustar a Gouden Carolus Christmas é entre 8 e 12ºC devendo ser servido num copo do tipo Taça ou Cálice. E para uma melhor harmonização a sugestão é: patês, acarajé, fondue de queijo, massas ao molho de tomate ou molho branco, lasanha, canelone, carneiro, carne bovina comida chinesa, bacalhau, caviar, salmão, peixe frito, moqueca baiana, lagosta, lula petit gateau e torta de chocolate.

É por conta de cervejas como a Gouden Carolus Christmas que é possível acreditar em Papai Noel.

Ps: Estamos em agosto, isso quer dizer que minha cerveja para o Natal já está sendo produzida.

Programa Mundo S/A: Conheça o mercado das cervejas especiais

A GloboNews através do programa Mundo S/A apresentou uma reportagem sobre o mercado das cervejas especiais no Brasil. A reportagem tem apenas 12 minutos e é muito interessante.

http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=W8qSphMQt7A#

Confesso que quando comecei o Blog MESA DE BAR com Ivo Medeiros, tinha muito pouco conhecimento do mundo cervejeiro. Conhecia apenas a título de curiosidade, pois cada cerveja nova que bebia, buscava conhecê-la melhor, pesquisando sobre sua história. Entretanto, após criar o MESA DE BAR com Ivo Medeiros comecei a pesquisar mais, não só sobre as cervejas que bebia, mas sobre cerveja como um todo. Com isso sempre me deparo com algum documentário ou reportagem que sinto a necessidade de dividir com vocês, para que possamos assim debater sobre as cervejas especiais e seu crescente mercado no Brasil.

A medida do possível irei compartilhar com vocês mais vídeos como esses, sem deixar é claro de continuar apresentando as cervejas.

Kriek Boon

A cerveja Kriek Boon foi uma grata surpresa, ela é diferente de todas que eu já tinha degustado até então. Não que ela seja melhor ou pior do que as outras, não é isso, é que a Kriek Boon foi a minha primeira cerveja da família Lambic, sendo do tipo Lambic-Fruit.

- E o que isso quer dizer??

As cervejas do tipo Lambic são cervejas que possuem a fermetação espontânea. E como ela é do tipo Lambic-Fruit, ela é adicionada de alguma fruta, e no caso da Kriek Boon a adição de é a Cereja. O método de fabricação desta excelente cerveja é bastante semelhante ao da cultura do vinho, e as cerejas utilizadas são em sua maioria Griottes. Para cada litro de Kriek Boon são utitlizadas 250g de cerejas inteiras e puras. Em seus ingredientes encontramos apenas água, malte de cevada, trigo não maltado, lúpulo, cereja e açúcar.

A belga Kriek Boon é da cervejaria Brouwerij F Boon e importada para o Brasil pela Bier&Wein. Por ser uma cerveja mais parecida com um vinho ou até mesmo um espumante do que com uma própria cerveja, a Kriek Boon é ideal para ser degustada em ocasiões mais especiais, até porque seu preço é um pouco alto para ser degustada em um fim de tarde, ou assistindo um jogo na Tv.

Esta Lambic-Fruit é de coloração vermelha, seu líquido lembra a de um espumante, com espuma avermelhada e boa consistência. Seu aroma é de cereja com frutas cítricas. Seu sabor inesquecível é de cereja, tendo um início um leve azedo com o final bem adocicado provocando um enorme prazer.

A temperatura ideal para degustar a Kriek Boon é entre 0 a 4ºC, devendo ser servida em copo tipo Flauta ou Taça.

Para uma boa harmonização, a Kriek deve ser degustada ao lado de: caldo de galinha, caldo de feijão, sopa de queijo, caviar, gorgonzola, cheesecake, torta de limão, pudim, torta de maça, frutas cítricas e frutas vermelhas.

Arte Para Beber - Documentário sobre cerveja artesanal no Brasil

Antes de tudo, quero pedir desculpas pela demora em atualizar o blog MESA DE BAR com Ivo Medeiros, estava de férias. E nesse tempo de descanso aproveitei para ler bons livros e degustar algumas novas cervejas, aumentando o acervo de rótulos para logo mais compartilhar com vocês amigos leitores.

Bem, nessa volta ao Blog, quero compartilhar um documentário que o amigo Otávio Lucas me apresentou sobre cerveja artesanal no Brasil.

Arte Para beber – Documentário sobre cerveja artesanal no Brasil. É um documentário sensacional, bem produzido por Gole de Cerveja (www.goledecerveja.com.br) que explana bem sobre o mundo das cervejas especiais, é um vídeo curto (aproximandamente 30 minutos), vale a pena conferir.

Arte Para Beber – Documentário sobre cerveja artesanal no Brasil (parte 1):

http://www.youtube.com/watch?v=6LKqAadRoDE&feature=share

Arte Para Beber – Documentário sobre cerveja artesanal no Brasil (parte 2):

http://www.youtube.com/watch?v=Y7mkRI7abPs&feature=youtu.be